今池にある本場の讃岐うどん店「麦福」

今池にあるうどん店「麦福」へ行ってきました。

香川のうどん店、一福で修業したしたとのこと。

冷たいかけうどん大盛りと帆立とホタルイカの天ぷらを注文。

麦福

麦福

つるつるっと滑らかな舌触りで、固めの弾力のうどん。
薄味で上品な出汁はいくらでも飲めます。

麦福

しかし、うどんと冷たい出汁が合わさるとなぜか貧弱な味に。
温かい出汁なら丁度良いのでしょうか?

麦福

帆立とホタルイカの天ぷらは衣が妙に甘くお菓子のよう。

次回は違うメニューに挑戦して再評価したいですね。

ごちそうさまでした。

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Posted at 2018.6.24
八木澤 高明
実業之日本社
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