台湾ラーメンは味仙だけじゃない！ゆきちゃんラーメン 台湾みそラーメン
「どうする〜？」
店内に入ると切盛りしているおばちゃんの声が響きます。
「台湾みそで」
調理を始めるおばちゃん。
「はーい、台湾みそ出るよ〜」
「はーい。」と言いながら取りに行く私。
元々日泰寺近くにあった屋台のラーメン店で現在は鶴舞駅近くの高架下に移転。
まるで家に帰ってきたかのようなアットホームな雰囲気のする台湾ラーメンが有名なお店です。
台湾ラーメンと言えば、味仙が発祥であり、全国的にも有名ですが、それとは全く違うルックスの台湾ラーメンです。
ベトコンラーメンを思わすようなニンニクが丸ごと入っていて、大きな鷹の爪が沢山入っています。
麺は中細のストレート。
ゴロッとした鶏ミンチが沢山入っています。
細かくなったものより、これくらい大きい鶏ミンチの方が好きですね。
鶏ミンチから出た出汁が生きるスープは塩分がやや多く、味噌っぽくもありませんが、これくらいの味付けの方が素材の良さを生かしている気がします。
台湾ラーメンだけでなく、セルフでおでんなどもいただける居酒屋使いとしてもできるお店です。
ごちそうさまでした。
