大名古屋ビルヂングの本格立食い江戸前寿司「築地 男前鮓」

30分ほど待ってようやく案内されました。
男前おまかせ昼10貫セットを注文です。
私の担当は1番の年配で店長っぽい人です。
ラッキー！

今日のお品書き。
黒板にセットの内容が書いてあるのは嬉しいですね。

寿司下駄。

桜〆サーモン
脂っぽいサーモンが桜の葉の香りでサッパリといただけます。

右が白身昆布〆（鯛）、左が本日の青魚（鯵）

大赤海老漬け
海老の漬けは初めてです。
柚子の皮が海老の生臭さを消し去り、爽やかな香りが口の中に広がります。
殻も全部取ってあり、いい仕事してますね。

男前赤身（マグロ）
マグロの下にはネギトロが仕込んであります。

中トロ
ただただ幸せ☺

イカ（塩）
イカは塩に限りますね。

ここであら汁登場。
江戸前らしく赤だしではなく白ですね。
アラから出汁が十分に出ています。

本日の炙り鮓（鰆）
表面だけサッと炙ってあり、中はレア。

ここで追加の注文を聞かれます。
いくらでも食べられそうですが、ダイエット中の相方に合わせて私も我慢。
追加は無しです。

最後に玉葱トロ手巻き。
玉葱は正直邪魔かなぁ。
でもケルセチンは体に良いので、我慢して食べましょう。

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