ひものが旨い！「ひもの野郎 梅田第4ビル本店」
「ひもの野郎 梅田第4ビル本店」へ行ってきました。
場所は大阪の宝くじ特設売り場で有名な梅田第4ビル地下2階にあります。
文字通り灰干しの干物が売り物の居酒屋です。
灰干しとは
「灰干しとは、魚を灰で乾燥させて作る干し物です。火山灰が魚のアンモニア臭を取り除き、うま味成分のアミノ酸とグルタミン酸を上昇させ、タンパク質を逃しません。あいごにアジ、鮭、さんま、サバなど種類も豊富で、どれも旨みたっぷり！お酒・ご飯との相性もバツグン！」
とメニューに説明が書いてあります。
なめ茸おろし
エイヒレ
サケの灰干し
炙りソーセージ
いか灰干し
黒豆枝豆
さば灰干し
あじ灰干し
ざこ天
野郎ヤキメシ
野郎ヤキメシはご飯はべっちゃり、妙に魚臭くてこれだけは失敗。
灰干しはどれもこれまでに食べたことが無いほど美味しい干物で皮までペロリと食べました。
日本酒を飲みながら食べる灰干しは最高です。
ランチ時は干物の定食メニューがあり、灰干しをおかずに白米を食べたらとても幸せな時間を過ごせそうです。
機会があったら定食も食べてみたいですね。
ごちそうさまでした。