名古屋で食べる山形流ラーメン「ふくろう」
山形県の「龍上海」で修行した店主が営む人気ラーメン店の「ふくろう」。
ラー油味の冷たい豚そばで有名な「よつば」
の姉妹店でもあります。
その「ふくろう」に何度か挑戦するも、毎度スープ切れで食べられず、公式Twitterをフォローして品切れ情報を確認しての再挑戦です。
昼の遅めの時間だったせいか、タイミング良く、待ちの先客は2名。
あまり待たずに席に案内されました。
からみそチャーシュー麺は品切れのため、通常のからみそラーメンを注文。
魚介の風味が効いた味噌のスープ。
青海苔の風味が食欲を増します。
平打ちの縮れ麺に濃厚な味噌のスープが絡み、辛味噌を少しずつ崩し、味を変えながら食べ進めます。
パッと見た目、私が苦手なチャーシューっぽく見えますが、食べるとくどくなく、とても柔らかく煮込まれて美味しく食べられるチャーシューです。
人気があるのも納得の一杯です。
ごちそうさまでした。