中国厨房 YUANで担々麺セットと特製唐揚げ
前回伺った時
https://note-plus.ever.jp/2017/02/yuan/に店員さんから唐揚げと担々麺もお勧めと言われたので、食べに行ってきました。
目的どおり特製唐揚げ単品と濃厚担々麺セットを注文。
唐揚げが先に提供されました。
唐揚げはもも肉のぶつ切りでしょうか？
丸っこい形をして、たまり醤油ベースの特製ソースがかかっています。
カリッとした唐揚げの食感を求めている方は残念な気分になります。
しかし、このソース、たまり醤油ベースと言ってもかなり複雑な味付けで単純な醤油味の唐揚げではありません。
濃厚担々麺セット。
サラダ。
担々麺には干しエビの粉が隠し味になっています。
通常の担々麺は甜麺醤がベースのドロッとした胡麻のペーストが入っているお店が多いですが、こちらの担々麺はさらっとしています。
しかし、胡麻の濃度がとても高くスープ全体に胡麻が溶け込んでいる感じです。
麺は中細のやや縮れた麺です。
肉味噌は固形度が高くディッシャーで盛り付けたかのよう。
味は普通かな。
ライスは担々麺のスープで完食。
デザートの杏仁豆腐。
前回はオレンジが乗っていましたが、今回は中華っぽくクコの実です。
担々麺も唐揚げも美味しかったですが、後半はお腹がきつかったので、セットではなく、担々麺の単品でよかったと反省しています。
